Chào bạn, Tôi là Nguyễn Yến – Founder của Leabakery

Tôi sinh ra trong một gia đình thuần nông tại Đồng Bằng Bắc Bộ. Bố mẹ tôi sinh trưởng được năm người con, tôi là cô gái út thứ ba trong nhà, dưới tôi là hai cậu em trai. Chúng tôi cứ thế sống và lớn lên ở một vùng quê nghèo Vùng đồng chiêm trũng.

Từ nhiều ngã đường chúng tôi đổ về thị trấn để học tập và nuôi ước mơ trở thành những người thành công để giúp ích cho huyện nhà sau này trở nên giàu có. Tôi được xếp ở cùng các bạn lớp văn và lớp toán. 

Ngày ấy, gần chỗ chúng tôi trọ học có một tiệm bánh ngọt, mỗi khi đi học qua là chúng tôi ngửi mùi thơm lừng từ những chiếc bánh xinh xinh. Đứa nào cũng cũng nhỏ nước miếng mặc dù không nói ra. Nghĩ mà thương tụi học trò nghèo vùng quê như chúng tôi. Mỗi khi chúng tôi sinh nhật, không đủ tiền mua nổi chiếc bánh kem. Chỉ có vài gói kẹo, dăm ba đĩa hoa quả quê và có cả tải bỏng gạo ngô nổ mà cô giáo tôi mua cho. Vũ trụ luôn dẫn lối và trả cho chúng ta những điều kì diệu của quá khứ. 

Thấm thoắt đã hết 4 năm trung học, tôi được lên trường cấp 3 và vào thẳng lớp chọn Pháp. Một ngã rẽ lớn thứ 2 trong cuộc đời tôi lại được định sẵn. Tôi trở thành một học trò giỏi Pháp ngữ nhất nhì trường. Năm nào tôi cũng lọt top của trường và được đi thi tỉnh ở nhiều nơi, trong nhiều năm liền. 

Ba năm cấp ba cũng thấm thoát trôi qua thật nhanh, tôi một cô bé đen nhẻm ngày nào nay đã là một thiếu nữ sắp bước chân vào ngưỡng cửa Đại học.

Thế rồi tôi đã đậu đại học, một ngã rẽ khó khăn và cũng là ngã rẽ quan trọng nhất trọng cuộc đời học sinh của tôi. Khoa Pháp – trường Đại học Quốc Gia Hà Nội năm ấy đã mở rộng cánh cổng để đón chúng tôi. 

Một lần nữa tôi lại được làm quen và chuyên sâu với văn hoá và ngôn ngữ Pháp. Có thể đây chính là điều mà Vũ Trụ đã sắp đặt con đường đi cho tôi, để tôi càng ngày càng gần với ước mơ của tôi: tạo ra được những chiếc bánh ngọt và bánh gato Pháp thật ngon và lãng mạn. Bởi Pháp chính là cái nôi của bánh ngọt và bánh gato của thế giới. Bánh ngọt Pháp đã đi vào huyền thoại của tín đồ bánh trên toàn thế giới.

Tôi như thể được Vũ Trụ dẫn lối đến gần hơn với ước mơ của mình. Tôi yêu bánh ngọt Pháp, tôi yêu văn hoá Pháp và yêu con người Pháp. Tôi thích ngồi nhâm nhi ly cafe cùng chiếc bánh ngọt và phảng phất thứ nước hoa ngọt ngào và đầy sức quyến rũ. Tôi bị mê hoặc bởi cái gì đó rất “à la francaise” (rất Pháp). 

Giấc mơ của tôi càng mãnh liệt hơn khi tôi được học về một môn học văn hoá văn minh Pháp. Bài học giới thiệu về nền ẩm thực nổi tiếng của Pháp với những chiếc bánh ngọt ngào đến lạ. Tôi ước mơ chinh phục được những công thức thần thánh để tạo ra những chiếc bánh gato nổi tiếng trên toàn thế giới.

Rồi cơm áo gạo tiền cũng cuốn theo tâm trí của đứa sinh viên như tôi. Tôi ra trường, đi làm và đi dạy thêm. Có lẽ, nhiều con phố của Hà Nội trở nên quen thuộc với tôi vì những lớp dạy thêm ở khắp các quận. Sau đó, tôi thi công chức và đậu ngay vào một ngôi trường danh giá bậc nhất của Việt Nam: Khoa Pháp- Trường Đại học Ngoại thương.

Tôi lại may mắn được làm việc với những người trong môi trường tiếng Pháp và những người bạn Pháp rất lịch sự và quyến rũ. Và sau 5 năm làm việc, tôi lại tiếp tục chinh phục tiếp tấm bằng thạc sĩ tại Nantes Pháp. Tôi là một trong số sinh viên được may mắn học tại trường F nhưng có tấm bằng của Nantes Pháp cấp. Tôi biết ơn Vũ Trụ và biết ơn bản thân đã luôn nỗ lực để trở thành phiên bản tốt hơn của bản thân. 

Một chặng đường dài cống hiến và phụng sự tại ngôi trường FTU. Tôi đã muốn thực hiện ước mơ của chính mình mà tôi ấp ủ từ khi còn rất nhỏ. Tôi chưa hiểu mình sẽ phải bắt đầu từ đâu, nhưng ước mơ ngày xưa cứ nhen nhóm, thôi thúc trong tôi. Năm 2005 tôi đã được chạm đến những chiếc bánh ngọt khi đăng ký học một lớp về bánh Pháp. 

Như Vũ trụ dẫn lối, năm đó gia đình tôi đã có một công thức bánh gato rất ngon và được nhiều thực khách yêu thích. Khi công tác tại Đại học Ngoại thương, tôi cũng đã mở cho mình một tiệm bánh sinh nhật. Ước mơ thôi thúc bao lâu nay đã thành hiện thực. Tôi được thoả sức đam mê sáng tạo với những chiếc bánh kem và những viên socola tuyệt hảo.

Càng được chạm tới những chiếc bánh, tôi càng như chạm vào dòng nhiệt huyết của bản thân về bánh.

Tôi yêu và luôn tin vào Vũ Trụ dẫn lối. Giấc mơ của tôi đã nhiều lần được đặt vào tay tôi, có kèm theo những thử thách để rồi hôm nay tôi đã chạm tới nó. 

Cũng chính nhờ vào những nỗ lực của bản thân, nhờ vào sự yểm trợ đắc lực của những người thầy, người cô tuyệt vời, một thương hiệu bánh Leabakery của tôi đã ra đời trong sự ngạc nhiên và đầy niềm tự hào của mẹ tôi. Tôi rất tiếc là cha tôi đã qua đời, nhưng cũng chính vì cha mà tôi sẽ ngày càng quyết tâm đạt đến những thành công bằng cách trao giá trị tới cộng đồng và thực hiện những dự bánh ngọt và trà sữa xanh, sạch và an toàn cho mọi thực khách. Từ đó cái tên Leabakery đã ra đời và đồng hành phát triển cùng thương hiệu Việt Nam vươn tầm quốc tế. 

Tôi tin rằng, một ngày không xa, Leabakery đã đang và sẽ phát triển và ngày một thịnh vượng. Trao được nhiều giá trị cho các thế hệ trẻ của Việt Nam nói riêng và thế hệ trẻ của các nước Đông Nam Á nói chung.